Food Handling Hygiene Training (Food Handler)
Tujuan
Pelatihan Food Handling Hygiene Training (Food Handler) bertujuan agar peserta pelatihan mampu memahami akan pentingnya keamanan pangan, sehingga Food Handler di Perusahaan atau Tempat Kerja akan memiliki keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan dalam mencegah penyakit akibat kontaminasi makanan. Food Handler nantinya juga akan mampu mempersiapkan makanan secara tepat dan hygiene sehingga mampu menjaga kualitas dan keamanan produk makanan, serta melindungi kesehatan konsumen.
Peserta Pelatihan
Pelatihan ini ditujukan untuk personel yang terlibat dalam penanganan makanan, terutama personel tim katering, kantin, restaurant dan perusahaan food services lainnya.
Regulasi dan Standar
- Peraturan Menteri Kesehatan No 14 Tahun 2021
- SKKNI 618 – 2016 Tentang Keamanan Pangan
- SKKNI – KEP.217/ MEN/VII/2009 tentang Jasa Usaha Makanan
- ISO 22000 Sistem Manajemen Keamanan Pangan
- ISO 9001 Quality management System
Materi Pelatihan
- Sistem manajemen keamanan pangan sesuai ISO 22000
- Tinjauan Keamanan Pangan
- Regulasi terkait penanganan pangan
- Memahami makanan yang dapat menyebabkan penyakit dan reaksi alergi
- Penyakit akibat kontaminasi makanan
- Prinsip Sanitasi Higienis
- Aspek kesehatan bagi Food Handler
- Pengendalian risiko dan bahaya
- Prinsip HACCP
- Investigasi penyakit akibat kontaminasi makanan
- Menyiapkan dan memelihara lingkungan yang bersih untuk penyiapan dan pelayanan makanan
- Menggunakan kontrol waktu dan suhu di seluruh alur penyimpanan, persiapan dan pelayanan makananm Keamanan Pangan Perlindungan Aktif
- Sistem Keamanan Pangan Perlindungan Aktif
Metodologi Pelatihan
Pelatihan ini dilaksanakan secara Daring / Online ataupun Luring / Offline. Melalui metode pelatihan yaitu Ceramah, Diskusi, Tes Tertulis & Studi Kasus.
Sertifikat
Seluruh peserta pelatihan yang berhasil mengikuti pelatihan serta memenuhi nilai yang ditentukan, maka Peserta akan dinyatakan lulus dan berhak mendapatkan sertifikat dari PT Sarana Katiga Nusantara atau LPK Nusantara Mandiri.
Instruktur
Pelatihan ini akan disampaikan oleh Instruktur yang bersertifikat, berkompeten dan memiliki pengalaman dibidang Food Safety & Hygiene.
Durasi
Durasi pelatihan Food Handler ini adalah 1 hari (10 Jam Pelajaran)
Masa berlaku
Para peserta yang telah mendapatkan sertifikat, maka dianjurkan untuk mengikuti pelatihan penyegaran setiap 2 tahun agar mendapatkan informasi terbaru mengenai Standar dan Regulasi yang berlaku.
